Gegratineerde pompoenschijfjes

Overheerlijk!

Nodig

½ flespompoen in de lengte doorgesneden – 2 el panko – 50 g gemalen pecorino – 1 knoflookteentje – 1 el gesnipperde peterselie – olijfolie – peper – zout

Bereiding

Verwarm de oven op 180°C. Was de schil van de pompoen. Snijd het smalle gedeelte in dunnen schijven. Leg de schijven op een bakplaat en bestrooi lichtjes met zout en peper. Meng de panko met de pecorino, het geperst knoflookteentje en de gehakte peterselie. Voeg een geut olijfolie toe en kruid met peper en beetje zout. Verdeel de crumble over de pompoenschijfjes en plaats 20 minuten in de oven.