Gele courgettesoep

Eens iets anders, heerlijk van smaak.

Nodig voor 6 kommen

75 g pijnboompitten - 1 l groentebouillon - 1 ui - 1 teentje knoflook - 3 gele courgettes - 1/2 el gedroogde tijm - peper - enkele takjes erse tijm

Bereiding

Rooster de pijnboompitten goudbruin. Breng de groentebouillon aan de kook. Snipper de ui en het knoflookteentje. Snijd de courgettes in stukjes. Voeg deze groenten toe aan de kokende bouillon. Voeg de gedroogde tijm en de geroosterde pijnboompitten toe. Breng het geheel terug aan de kook en laat 20 minuten zachtjes pruttelen. Mix de soep, breng verder op smaak met peper en garneer met verse tijm.