Havermoutpannenkoekje met bosbessen en yoghurt

Vrij van gluten, lactose, noten, pinda, soja, tarwe, FODMAP-arm, eventueel koemelkvrij

Nodig voor 1 à 2 stuks

35 g glutenvrije havermout - 1 banaan - 1 ei - 1 kl glutenvrij bakpoeder - 1 kl kaneel - 1 el ahornsiroop - lactosevrije melk - bobessen - 1 el lactosevrije Griekse yoghurt

Bereiding

 Mix de havermout fijn in de blender. Voeg de banaan toe en mix samen. Voeg een losgeklopt ei, het bakpoeder, de kaneel en de ahornsiroop toe. Meng goed ondereen. Voeg lactosevrije melk toe zodat het deeg wat vloeibaarder wordt, het mag wel steviger zijn dan gewoon pannenkoekendeeg. Verhit een pannenkoekenpan, doe er olijfolie in en dan een pollepel deeg. Zet het vuur lager en laat langzaam bakken tot het deeg droog is en er luchtbellen zijn. Draai voorzichtig om met een spatel en laat de tweede zijde nog even bakken. Lepel er bosbessen over, besprenkel eventueel nog met ahornsiroop en serveer met de yoghurt. 

Enkel bij coeliakie is glutenvrije havermout nodig. Al de anderen mogen gewone havermout nemen.

Graag koemelkvrij?

Kies een plantaardige drink en een plantaardige yoghurt die je kan verdragen