Lunchbowl met ei

Met een bowl kan je oneindig variëren en veel plantenpunten scoren!

Nodig voor bowl

1 hard gekookt ei - handvol veldsla - 4 kerstomaatjes - 1/2 rode ui - 1 stronkje witlof - 2 el linzen uit blik - 2 el humus - koolzaadolie - balsamico-azijn - nigellazaadjes of maanzaadjes - peper

Bereiding

Maak de groenten zuiver. Halveer de kerstomaatjes. Snij de rode ui in halve ringen. Snipper het witlof fijn. Verdeel de groenten in een kom. Leg er de linzen bij. Snijd het ei in vieren en doe het in de kom. Besprenkeld met koolzaadolie en balsamico-azijn, leg in het midden de humus, draai erover met de pepermolen en bestrooi met peper en de zaadjes.