Pasta met courgette, kerstomaatjes, mozzarella en kip

Nodig voor 4 porties

400 g kipblokjes - 2 courgettes - 200 g kerstomaatjes - 150 g mozzarellabolletjes - 250 g speltspaghetti - verse basilicum - look geïnfuseerde olijfolie - peper - zout

Bereiding

Kook de pasta gaar volgens de gebruiksaanwijzingen. Bak de kippenblokjes krokant in de wokpan in lookolie. Kruid met peper en zout. Haal ze even uit de pan. Snijd met een spiraalsnijder de courgetten in lange slierten. Doe terug wat lookolie in de wokpan en roerbak de courgette. Voeg er de gehalveerde kerstomaatjes aan toe, de kippenblokjes en de spaghetti. Kruid goed met peper en zout. Voeg net voor het opdienen de mozzarellabolletjes toe. Verdeel over 4 borden en werk af met de basilicum.