Nieuwe alinea

Pasta met paddenstoelen en truffelolie

Nodig voor 4 pers

300 g volkorenspirelli - 250 g champignons - 250 g kastanjepaddestoelen - 250 g oestserozwammen - olijfolie - 2 teentjes knoflook - peper - zout - 2 dl sojaroom - truffelolie - gesnipperde bieslook  - geraspte parmezaan 

Bereiding

Kook de spirelli gaar volgens de gebruiksaaanwijzingen. Giet af. Maak alle paddenstoelen  zuiver. Snijd in stukken. Bak de paddenstoelen in olijfolie op een hoog vuur. Pers er de knoflook boven uit. Kruid met peper en zout en laat 5 min. bakken. Voeg de sojaroom toe, een geutje truffelolie en gesnipperde bieslook.  Verdeel over borden. Werk af met geraspte parmezaan. Wie wil kan het gerecht nog besprenkelen met extra truffelolie.