Rijstnoedels met gemarineerde tofu

Tofu heeft van zichzelf weinig smaak.

Maar als je hem marineert gaat het zeker smaken!

Nodig voor 4 kommetjes

350 g rijstnoedels - 400 g tofu - 4 el look geïnfuseerde olie - 1/2 chinese kool - 1/2 courgette - 2 wortelen - 100 g prinsessebonen - 2 cm gember - 3 el sesamzaadjes - 4 el sojasaus - 1 kl chilipoeder - peper - zout - arachide-olie

Bereiding

Schil en rasp de gember. Meng de geraspte gember met de sojasaus en de lookolie. Voeg het chilipoeder toe. Snijd de tofu in blokjes van 2 cm en roer ze door de marinade. Dek af en laat trekken. Schil de wortelen en rasp ze grof. Kook de boontjes 5 minuten in water en giet af. Snijd de courgette in blokjes en de chinese kool in fijne reepjes. Verhit arachide-olie in een wokpan. Bak de tofu hierin bruin. Haal de tofu uit de pan en hou even terzijde. Voeg terug een beetje arachide-olie toe aan de pan. Roerbak de wortelen. Voeg daarna de courgette, de chinese kool en de boontjes toe. Kruid met peper en zout. Als de groenten beetgaar zijn, voeg dan terug de tofu toe. Kook de noedels gaar volgens de gebruiksaanwijzingen. Giet af en voeg toe aan de wok. Laat even doorwarmen. Verdeel over 4 kommetjes en garneer met de sesamzaadjes.