Varkensreepjes op Oosterse wijze met broccoli en paprika

Nodig voor 4 pers

300 g boekweitnoodles – 4 varkensmignonetten – 400 g (diepvries)broccoli – 4 el dennenpitjes – lookolie – 300 g (diepvries)paprikareepjes – handvol sojascheuten – 1 el sojasaus – peper – zout – 2 dl FODMAP-arme groentebouillon 

Bereiding

Kook de boekweitnoodles gaar volgens de gebruiksaanwijzingen. Snij het vlees in reepjes. Snij de broccoli in stukjes, rooster de dennenpitjes in een anti-aankleefpan. Verhit lookolie in een wok. Bak het vlees 3 min. aan alle kanten bruin. Voeg de broccoli toe en de paprikareepjes. Roerbak nog 3 minuten. En als je ze in huis hebt, kan je de sojascheuten toevoegen, ik was ze vergeten te kopen. Voeg dan de groentebouillon toe en laat nog even goed doorkoken.

Breng op smaak met sojasaus, peper en zout. Verdeel de noodles over kommetjes. Schik er het vlees en de groenten bovenop. Werk af met de pijnboompitten.