Cake met blauwe bessen en platte kaas

Nodig voor 1 taart

      300 g blauwe bessen (vers of diepvries) - 3 eieren - 200 g zelfrijzend bakmeel - 1 zakje vanillesuiker - 200 g margarine - 100 g platte kaas - 200 g rietsuiker (of 100 g Tagatesse) - 20 g geschaafde amandelen - 1 mespuntje zout



Bereiding

Vet een bakvorm in. Verwarm de oven op 160°C. Klop met de mixer de margarine, de suiker, de vanillesuiker en het zout romig. Voeg 1 voor 1 de eieren toe. Schep dan de platte kaas door het mengsel, vervolgens de bloem  en ten slotte de bessen. Doe het beslag in de bakvorm. Zet in de oven gedurende 40 minuten. Rooster de amandelen in een pan. Haal de cake uit de oven en laat afkoelen. Bestrooi met de amandelen.